Comidita ricaaaa

Hola chic@s hoy voy a poneros unas recetas de cocina de la comida que nos preparó mi marido el sábado porque no se si os dije que está haciendo un curso de cocina, mejor dicho, de arroces y pescados y aun no habiamos probado nada de lo que va aprendiendo asi que el sábado nos propusimos que cocinara él algo de lo que hicieron en el curso, escogimos risotto de langostinos y bombones de merluza tengo que deciros que las dos cosas están buenísimas, bueno pues ahi van unas fotos de como lo hizo primero el risotto.

RISOTTO DE LANGOSTINOS

Primero un buen arroz

de los langostinos y del caldo no tengo fotos o sea que pasamos directamente a revolver el arroz que ya tiene todos los ingredientes

ya vemos que va cogiendo la textura

y este es el resultado final

esta es la receta que le dieron en el curso

Ingredientes para 4 personas:

400 gr de arroz bomba

2,4 litros de caldo de langostinos

24 langostinos

6 dientes de ajo

1 puerro

Elaboración:

Picar los ajos muy finos y dorar en aceite, añadir los langostinos pelados y sofreir ligeramente, sacarlos y reservar. Añadir lo blanco del puerro picado muy fino y pochar,poner el arroz y rehogar. sacar del fuego y quitar el exceso de aceite, añadir el caldo, podeis hacerlo  o de los comprados que tambien sale bien, el caldo estará hirviendo, se añade poco a poco y sin que deje de hervir, mover el arroz despacio y sin parar. Cuando esté casi cocido  se rectifica de sal y se añaden los langostinos, se dejará reposar hasta que tenga la textura adecuada, hay que servirlo en el momento , ponemos por encima cebollino o perejil y listo para comer.

y ahora los bombones de merluza que estaban de muerte

BOMBONES DE MERLUZA

Ingredientes del relleno:

1 merluza de un kilo aprox.

200 gr de champiñones

200 gr de gambas peladas

50 gr de bacon

200 ml de vino blanco

2 ajos

harina

aceite de oliva

sal

Relleno

Cortar el bacon en tiras pequeñas, pelar y picar los ajos y sofreirlo todo en un poco de aceite, añadir las gambas peladas y los champiñones limpios y picaditos finos, rehogar un minuto, verter un chorro de vino blanco y salar al gusto.

Ingredientes para la salsa:

8 esparragos verdes

perejil

12 almejas

2 huevos duros 

medio vaso de caldo de pescado

aceite

3 dientes de ajo

1 cebolleta

1 cucharadita de harina

un dedito de vino blanco

sal

preparación del caldo de pescado

Elaboración:

Se le quita a la merluza la piel y las espinas la cortamos en trozos que ponemos sobre laminas de plastico de cocina ponemos otra lamina por encima y aplastamos, quitamos el plastico de encima y rellenamos, con el plastico de abajo damos forma de bombon

luego quitamos el plastico y pasamos por harina y huevo y freimos en abundante aceite y reservamos

Pelar los esparragos y ponerlos a cocer en un poco de agua hasta que estén en su punto (nosotros nos saltamos el paso de los esparragos que no teniamos) o sea que en una cazuela freimos la cebolleta y los ajos en un poco de aceite , cuando empiezan a dorarse se añade la harina se remueve un poco y se echa el vino blanco, dejamos que se evapore el vino blanco y añadimos el caldo dejando hervir  un poco y se introducen los bombones , dejamos hervir un minuto y echamos las almejas, los esparragos y los huevos, se espolvorea un poco de perejil y cocemos dos minutos mas y a servir.

Bueno ¿que os parece? a que ya os abrí el apetito ¿eh? no me extraña estos bombones estaban de muerte a ver si alguien se anima y los prepara que merece la pena

¡¡¡Hasta pronto!!!